El envasado en Atmósfera Modificada (MAP por sus siglas en inglés, modified atmosphere packaging) implica la eliminación del aire del interior del envase y su sustitución por un gas o mezcla de gases, generalmente C02, 02 y N2, en materiales con barrera a la difusión de los gases.
¿Qué productos se deben empacar en Atmósfera Modificada?
Los alimentos que por sus características se recomiendan empacar Atmósfera Modificada (MAP) son:
- Productos de Panadería
- Frutas
- Verduras
- Productos delicados
